黄酒品类：

黄酒是中国独有的酒种，酿造技术独树一帜，堪称“国粹”，但是黄酒却没有形成一些耳熟能详的绝对品牌，目前黄酒的品类还是按照原产地来区分，其中绍兴黄酒最为有名。

1.绍兴黄酒：绍兴酒是我国最著名的最古老的黄酒品种，因产于浙江绍兴而得名。主要有“古越龙山”、“沈永和”、“鉴湖”三大品牌。绍兴黄酒可以细分为以下四种：元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒，其中加饭是目前主流的黄酒，又成为花雕。

2. 山东即墨黄酒：又称墨老酒，是北方黍米黄酒的典型代表，也是北方产销量最大的黄酒。旗下的著名品牌是“即墨牌”。 

3.福州红曲黄酒：该酒是用红曲酿造的黄酒,在东南沿海地区久负盛名。红曲黄酒有独特的医疗效果、且制作工艺繁杂精良，定位高端消费群体。

黄酒企业：

黄酒行业共有有三家上市企业，分别是：古越龙山，金枫酒业，和会稽山。其中，古越龙山作为行业龙头老大，市场体量不足20亿元。

消费者心智特征：

古越龙山——糯米黄酒

会稽山——精雕酒

金枫酒业——和酒

我们的切入的细分赛道：高端黄酒——红曲酒

红曲酒的特征：

历史悠久：源于1327年，692年非物质文化遗产，一年只酿造一次

医疗效果：1.中华十大名医之一的丹溪

3. 本草纲目曾记载：消食活血、健脾躁胃

4. 抗氧化、降胆固醇、降血压、增强免疫力

5. 国家专利：丹溪一号、丹溪二号、丹溪三号

6. 曾获得诺贝尔奖：红曲酒中的“洛伐它汀”